ফুলকপি (Cauliflower), যা কলিফ্লাওয়ার নামেও পরিচিত, ব্রাসিকা গোত্রের একটি শীতকালীন সবজি, যার সাদা, শক্ত ফুলের কুঁড়ি (Pith) খাওয়া হয় এবং এতে ভিটামিন সি, কে, ক্যালসিয়াম ও ফাইবারসহ নানা পুষ্টি উপাদান থাকে; এটি ভাজি, তরকারি, চপসহ বিভিন্ন মুখরোচক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এর পাতা ও ফুল উভয়ই খাদ্যোপযোগী।