টমেটো (Solanum lycopersicum) নাইটশেড পরিবারের একটি ভোজ্য ফল, যা মূলত দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এসেছে এবং বিশ্বজুড়ে একটি জনপ্রিয় সবজি হিসেবে পরিচিত, যা কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া হয় এবং ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, লাইকোপেন (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) ও ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। এটি সালাদ, স্যুপ, সস এবং জুসসহ বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং এর অনেক জাত ও রঙ রয়েছে (লাল, হলুদ, সবুজ, বেগুনি)।

বৈশিষ্ট্য ও উপকারিতা

1. পুষ্টিগুণ: ভিটামিন 'এ', 'সি', ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগ ও ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
2. ব্যবহার: তরকারি, সালাদ, স্যুপ, কেচাপ, জুস, চাটনি ও আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
3. উদ্ভিদবিদ্যা: এটি আসলে একটি ফল, কিন্তু রান্নার ক্ষেত্রে সবজি হিসেবে গণ্য হয়।
4. উৎপত্তি: দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পর্বতমালা থেকে এসেছে, মেক্সিকোয় এর গৃহপালিতকরণ শুরু হয়।