মাওয়া (Mawa) বা খোয়া (Khoya)(250 গ্রাম )

মাওয়া (Mawa) বা খোয়া (Khoya) হলো দুধ ঘন করে তৈরি করা একটি দুগ্ধজাত খাবার, যা মূলত জলীয় অংশ বাষ্পীভূত করে আধা-কঠিন বা শুকনো অবস্থায় আনা হয় এবং ভারতীয় উপমহাদেশে মিষ্টি ও savory খাবার, যেমন -- পেঁদা, বরফি, গুলাব জামুন, কাচ্চি বিরিয়ানি, ফিন্নি ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয়। এটি দুধের স্বাদ ও ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে এবং Calcium ও Vitamin D-এর ভালো উৎস। মাওয়া যেভাবে তৈরি হয়:পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধকে খোলা পাত্রে ধীরে ধীরে জ্বাল দিয়ে জলীয় অংশ বাষ্পীভূত করা হয় যতক্ষণ না এটি ঘন ও আঠালো হয়ে আসে। এটি সাধারণত সাদা বা হালকা হলুদ রঙের হয় এবং এর একটি সমৃদ্ধ, হালকা বাদামী স্বাদ থাকে। ব্যবহার:মিষ্টি খাবার: বরফি, পেঁদা, সন্দেশ, গুলাব জামুন, কালকাণ্ড ইত্যাদির প্রধান উপাদান। ঝাল খাবার: কাচ্চি বিরিয়ানি, রোস্ট, কোফতা ইত্যাদিতে স্বাদ ও ঘনত্ব বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। প্রকারভেদ (তৈরির পদ্ধতির ওপর):চাক্কি মাওয়া: নরম ও দানাদার, মিষ্টি তৈরিতে বেশি ব্যবহৃত হয়। দాని মাওয়া: শক্ত ও শুকনো, যা দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায়। তিকরি মাওয়া: আরও ঘন এবং কম আর্দ্র, সাধারণত savoury ডিশে ব্যবহৃত হয়।

মুদিখানার জিনিসপত্র

মাওয়া (Mawa) বা খোয়া (Khoya)(250 গ্রাম )

BDT 350

Add to cart

Buy now

Description

+

মাওয়া (Mawa) বা খোয়া (Khoya) হলো দুধ ঘন করে তৈরি করা একটি দুগ্ধজাত খাবার, যা মূলত জলীয় অংশ বাষ্পীভূত করে আধা-কঠিন বা শুকনো অবস্থায় আনা হয় এবং ভারতীয় উপমহাদেশে মিষ্টি ও savory খাবার, যেমন -- পেঁদা, বরফি, গুলাব জামুন, কাচ্চি বিরিয়ানি, ফিন্নি ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয়। এটি দুধের স্বাদ ও ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে এবং Calcium ও Vitamin D-এর ভালো উৎস।

মাওয়া যেভাবে তৈরি হয়:

1. পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধকে খোলা পাত্রে ধীরে ধীরে জ্বাল দিয়ে জলীয় অংশ বাষ্পীভূত করা হয় যতক্ষণ না এটি ঘন ও আঠালো হয়ে আসে।
2. 
   
3. এটি সাধারণত সাদা বা হালকা হলুদ রঙের হয় এবং এর একটি সমৃদ্ধ, হালকা বাদামী স্বাদ থাকে।
4. 
   

ব্যবহার:

1. মিষ্টি খাবার:
2. বরফি, পেঁদা, সন্দেশ, গুলাব জামুন, কালকাণ্ড ইত্যাদির প্রধান উপাদান।
3. 
   
4. ঝাল খাবার:
5. কাচ্চি বিরিয়ানি, রোস্ট, কোফতা ইত্যাদিতে স্বাদ ও ঘনত্ব বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
6. 
   

প্রকারভেদ (তৈরির পদ্ধতির ওপর):

1. চাক্কি মাওয়া:
2. নরম ও দানাদার, মিষ্টি তৈরিতে বেশি ব্যবহৃত হয়।
3. 
   
4. দాని মাওয়া:
5. শক্ত ও শুকনো, যা দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায়।
6. 
   
7. তিকরি মাওয়া:
8. আরও ঘন এবং কম আর্দ্র, সাধারণত savoury ডিশে ব্যবহৃত হয়।