জায়ফল (Nutmeg) হলো Myristica fragrans গাছের বীজ থেকে তৈরি একটি সুগন্ধি মশলা, যা বিরিয়ানি, মিষ্টি, বেকড খাবার, এবং পানীয়র স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হজমশক্তি বাড়ানো, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা, অনিদ্রা কমানো ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতিসহ বিভিন্ন ঔষধি গুণসম্পন্ন। একই গাছ থেকে জায়ফল এবং জয়ত্রী (Mace) নামক আরেকটি মশলা পাওয়া যায়, যা বীজের বাইরের আবরণের অংশ।

প্রধান ব্যবহার:

1. রান্নায়: বিরিয়ানি, মাংস, সবজি, মিষ্টি, বেকড খাবার, পুডিং ও সসে স্বাদ যোগ করতে।
2. পানীয়তে: এগনগ (Eggnog) এবং অন্যান্য পানীয়ের স্বাদ বাড়াতে।
3. औषধিতে: পেটের সমস্যা (ডায়রিয়া, গ্যাস), অনিদ্রা, বিষণ্ণতা কমাতে এবং রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে।
4. অন্যান্য:
5. টুথপেস্ট ও কাশির সিরাপেও এর তেল ব্যবহৃত হয়
6. ।

গুরুত্বপূর্ণ দিক:

1. এক গাছ, দুই মশলা: জায়ফল ও জয়ত্রী একই Myristica fragrans গাছের দুটি ভিন্ন অংশ থেকে আসে, কিন্তু এদের স্বাদ ও ব্যবহার আলাদা।
2. উৎপাদন: ইন্দোনেশিয়া বিশ্বের সবচেয়ে বেশি জায়ফল উৎপাদন করে।
3. খাবার নিয়ম: এটি হালাল, তবে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং রাতে গরম দুধে মিশিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যায়।